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白酒替代料酒对食物有什么危害？

　　在家中，有时炒菜没有料酒，就用白酒代替，其实这是错误的做法。虽然白酒虽也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。

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